Kami melayani Jasa Pembuatan IPAL MBG untuk kebutuhan di seluruh Indonesia. Dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) program Makan Bergizi Gratis menghasilkan limbah cair tinggi minyak, lemak, dan bahan organik. Kami membuat IPAL dapur MBG (wastewater treatment plant / WWTP) — grease trap bertingkat plus pengolahan biologis — yang menjadi syarat kelaikan higiene sanitasi operasional.
IPAL Dapur MBG dari Desain hingga Operasi
Limbah dapur skala besar berbeda dari limbah rumah tangga — kandungan minyak dan lemaknya jauh lebih tinggi. Kami menangani dari grease trap hingga pengolahan biologis.
Grease Trap Bertingkat
Perangkap lemak multi-chamber untuk memisahkan minyak & lemak sebelum masuk pengolahan biologis — melindungi sistem dari penyumbatan dan matinya bakteri pengurai.
- Multi-chamber
- Pemisah minyak-lemak efektif
- Mudah dibersihkan harian
Pembuatan IPAL Dapur
IPAL biologis compact untuk mengolah limbah cair dapur MBG hingga memenuhi baku mutu air limbah domestik.
- Proses biologis
- Bak ekualisasi
- Desinfeksi akhir
Instalasi & Perawatan
Fabrikasi, instalasi di lokasi SPPG, serta pendampingan perawatan harian grease trap dan unit biologis.
- Instalasi cepat
- Panduan perawatan
- Dukungan operator
Kenapa Limbah Dapur MBG Butuh IPAL Khusus
Memasak ribuan porsi setiap hari menghasilkan limbah cair dengan karakteristik yang menuntut penanganan spesifik.
Minyak & Lemak Tinggi
Limbah dapur MBG kaya minyak dan lemak (FOG). Tanpa grease trap, FOG menyumbat saluran, menimbulkan bau, dan mematikan bakteri pengurai di unit biologis.
Beban Organik Tinggi
Sisa makanan dan air cucian membawa beban organik (BOD/COD) tinggi yang harus diuraikan agar effluent memenuhi baku mutu.
Skala Besar & Kontinu
Produksi ratusan hingga ribuan porsi per hari menghasilkan debit limbah signifikan — kapasitas IPAL harus dihitung dari jumlah porsi.
Padatan & Sisa Makanan
Partikel sisa makanan perlu disaring lebih dulu agar tidak membebani proses dan menimbulkan endapan.
Rangkaian Proses IPAL Dapur MBG
Tahapan disusun untuk menangani FOG tinggi sekaligus menurunkan beban organik.
Penyaringan & Grease Trap
Pemisahan padatan dan minyak-lemak sebagai pelindung utama sistem.
- Saringan sisa makanan
- Grease trap multi-chamber
- Pemisahan FOG bertahap
Ekualisasi & Biologis
Menstabilkan debit dan menurunkan BOD/COD secara biologis.
- Bak ekualisasi
- Proses aerobik/biofilter
- Sedimentasi
Disinfeksi & Effluent
Penyempurnaan akhir sebelum air dibuang.
- Klorinasi/UV
- Bak kontrol effluent
- Titik sampling uji
Baku Mutu Effluent Dapur MBG
Limbah cair dapur MBG/SPPG bersifat domestik dan mengikuti baku mutu air limbah domestik (PermenLHK P.68/2016). IPAL dirancang agar effluent memenuhi nilai berikut.
| Parameter | Satuan | Kadar | Regulasi |
|---|---|---|---|
| pH | — | 6 – 9 | PermenLHK P.68/2016 |
| BOD | mg/L | 30 | PermenLHK P.68/2016 |
| COD | mg/L | 100 | PermenLHK P.68/2016 |
| TSS | mg/L | 30 | PermenLHK P.68/2016 |
| Minyak & lemak | mg/L | 5 | PermenLHK P.68/2016 |
| Amoniak (NH₃-N) | mg/L | 10 | PermenLHK P.68/2016 |
| Total coliform | jumlah/100 mL | 3000 | PermenLHK P.68/2016 |
Nilai mengacu pada Lampiran PermenLHK No. P.68/MENLHK/Setjen/2016 tentang Baku Mutu Air Limbah Domestik. Parameter minyak & lemak menjadi perhatian khusus pada limbah dapur. Parameter final dikonfirmasi pada tahap desain sesuai ketentuan DLH setempat.
Dasar Kewajiban IPAL Dapur MBG
Penyediaan IPAL menjadi bagian dari tata kelola dan kelaikan higiene sanitasi dapur SPPG, di samping kewajiban baku mutu lingkungan.
Tata Kelola Program MBG — Juknis Tata Kelola MBG / Kepka Badan Gizi Nasional
Petunjuk teknis tata kelola program Makan Bergizi Gratis menetapkan pengelolaan limbah dapur SPPG, termasuk kewajiban instalasi pengolahan air limbah dan grease trap.
Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) — Persyaratan Higiene Sanitasi Pangan
Pengelolaan limbah cair yang baik menjadi salah satu syarat kelaikan higiene sanitasi dapur — pendukung kelancaran operasional SPPG.
Baku Mutu Air Limbah Domestik — PermenLHK No. P.68/MENLHK/Setjen/2016
Acuan baku mutu effluent IPAL dapur MBG sebelum dibuang ke saluran atau badan air.
Parameter yang Diuji
Effluent IPAL dapur MBG diuji terhadap parameter baku mutu air limbah domestik, dengan perhatian khusus pada minyak & lemak.
- pH
- BOD
- COD
- TSS
- Minyak & lemak
- Amoniak (NH₃-N)
- Total coliform
Skala Dapur yang Kami Layani
Kapasitas IPAL dihitung dari jumlah porsi yang diproduksi dapur SPPG per hari.
- Dapur SPPG MBG — IPAL untuk Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi program Makan Bergizi Gratis.
- Dapur Katering Skala Besar — Pengolahan limbah dapur produksi ratusan–ribuan porsi per hari.
- Kantin & Dapur Institusi — IPAL untuk dapur sekolah, asrama, dan institusi dengan limbah serupa.
- Dapur Hotel & Restoran — Penanganan limbah tinggi minyak & lemak pada dapur komersial.
Dari Kapasitas Porsi ke IPAL Beroperasi
Alur kerja transparan disesuaikan dengan skala dapur SPPG.
- Hitung Debit & Survei — Estimasi debit limbah dari jumlah porsi dan survei lokasi dapur.
- Desain & Penawaran — Rancangan grease trap + IPAL biologis, kapasitas, dan harga.
- Fabrikasi & Pengadaan — Produksi unit grease trap dan tangki IPAL.
- Instalasi & Commissioning — Pemasangan, uji effluent, dan panduan perawatan harian.
